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長いものすりおろしは、袋に入れてめん棒で叩くので手間いらず。とろとろの部分とサクッとした食感を楽しめます。

■材料 (2人分)
・うどん(冷凍)   2玉
・長芋        300g
・明太子       1本(60g)
・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
・卵黄        2個分
・大葉        4枚
・刻みのり      1g

■手順
⑴ 明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。
⑵ 大葉は千切りにする。
⑶ 長芋は皮をむいてビニール袋に入れる。めん棒で少しかたまりが残る程度まで叩く。
⑷ 3のビニール袋に明太子、めんつゆを加えて均一になるように揉む。
⑸ 耐熱容器に冷凍うどんを入れて、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで表記時間通り加熱する。水にさらして水気を切る。
⑹ 器にうどんを盛り、4のとろろをかけ、卵黄、大葉、刻みのりをかける。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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