お酢でさっぱり♪豚肉とれんこんの甘酢炒め | How To Make Stir-fried Sweet vinegar with Pork and Lotus root

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ごはんのおかずにぴったり!れんこんのシャキシャキとした食感が楽しめます。さっと炒めるだけなのでお手軽に作れる一品です。

■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉  200g
・れんこん     200g
・サラダ油     大さじ1
・細ねぎ(刻み)    適量
【☆豚肉の下味調味料】
・酒        大さじ1
・塩こしょう    少々
・片栗粉      大さじ1
【★甘酢調味料】
・酒        大さじ1
・みりん      大さじ1
・砂糖       大さじ1/2
・酢        大さじ1
・しょうゆ     大さじ1

■手順
⑴ れんこんは皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。
⑵ 豚肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに豚肉を入れ、☆を加えて揉み込む。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。余分な脂をふきとり、れんこんを加え、れんこんに火が通るまで炒める。
⑷ ★を加えて炒め合わせる。
⑸ 器に盛り、細ねぎをちらす。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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