豆腐でカサ増し!ふわふわ豆腐の甘酢あんかけ | How To Make Fluffy tofu Sweet vinegar Sauce

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絹豆腐に卵を加えてフライパンで大きく焼き上げます。らっきょう酢で作った甘酢あんをかけて、主菜にぴったりなボリュームおかずに。

■材料 (4人分)
・絹豆腐      1丁(300g)
・卵        3個
・かにかまぼこ   4本
・細ねぎ(刻み)    10g
・酒        大さじ1/2
・塩        小さじ1/4
・サラダ油     大さじ1
【☆甘酢】
・らっきょう酢   大さじ4
・しょうゆ     小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・水        60cc
・片栗粉      小さじ2

■手順
⑴ ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。卵、酒、塩を加えてよく混ぜ、かにかまぼこをさいて加えて混ぜる。
⑵ フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を流し入れる。ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにし、皿をかぶせて裏返す。フライパンに戻し入れ、反対側にも焼き色をつけ、器に盛る。
⑶ 2のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、☆を加えて混ぜながら加熱してとろみをつける。
⑷ 2に3のあんをかけ、細ねぎをかける。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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