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つゆをジュレにすることでうどんにからみ、涼し気なさっぱりとしたサラダうどんになります♪お好きな野菜でお試しください。

■材料 (2人分)
・冷凍うどん        2玉
・ささみ[筋なし]       3本(150g)
・ベビーリーフ       1/2袋
・ミニトマト        8個
・酒            大さじ1
☆ジュレ
・めんつゆ[3倍濃縮]     70cc
・酢            大さじ1
・水            150cc
・粉ゼラチン        4g
・お湯           50cc
仕上げ用
・レッドキャベツスプラウト 適量

■手順
(1)耐熱容器に湯、ゼラチンを入れて混ぜて溶かす。めんつゆ、酢、水を加えて混ぜる。冷蔵庫で1時間以上冷やす(ジュレ)。
(2)ミニトマトは縦半分に切る。
(3)耐熱容器にささみ、酒をまわし入れる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分程加熱し、粗熱がとれるまでおく。繊維にそってほぐす。
(4)耐熱皿にうどんをのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表示時間通りに加熱する。流水で洗い、水気を切る。
(5)ジュレはフォークで粗くほぐす。ボウルにささみ、ミニトマト、ジュレを加えてあえる(ジュレ和え)。
(6)器にうどんを盛り、ベビーリーフ、ジュレ和えの順にのせる。お好みでレッドキャベツスプラウトを飾る。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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