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お弁当に使える♪「ブロッコリー使い切り3選」

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ブロッコリーの茎まで使って3つのレシピをご紹介!捨ててしまいがちな部分まで無駄なく使っておいしいおかずに変身♪ぜひお試しください。

■材料(2人分)
・ブロッコリー           1個
【ブロッコリーのマヨチーズ焼き】
・ベーコン             2枚
・マヨネーズ            小さじ2
・ピザ用チーズ           15g
【ブロッコリーの茎のきんぴら】
・ブロッコリーの茎         1個分
・にんじん             3cm(40g)
・サラダ油             小さじ2
・酒                大さじ1
・みりん              小さじ1
・しょうゆ             小さじ1
・白いりごま            小さじ1
【ブロッコリーとひき肉の甘辛炒め】
・豚ひき肉             100g
・サラダ油             大さじ1/2
・酒                大さじ1
・砂糖               小さじ1/2
・しょうゆ             大さじ1/2

■手順
(1)ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器にブロッコリーを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。
(2)茎は皮をむく。縦半分に切り薄く切る。
(3)にんじんは縦4等分に切り、薄切りにする。
(4)ベーコンは1cm幅に切る。
(5)【マヨチーズ焼き】耐熱容器にブロッコリーを半量、ベーコン、マヨネーズを入れて、ピザ用チーズをのせる。トースターで5分程チーズがこんがり色付くまで焼く。
(6)【茎きんぴら】フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブロッコリーの茎、にんじんを入れて中火で炒める。
(7)しんなりしてきたら、酒、みりん、しょうゆを入れて炒め合わせ、白いりごまを加えて炒める。
(8)【甘辛炒め】フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて中火で炒める。
(9)肉に火が通ったら残りのブロッコリー、酒、砂糖、しょうゆを入れて炒め合わせる。

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