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みんな大好き、がっつり焼肉を手まり寿司に!菜の花や炒り卵を加えて、見た目の色鮮やかな一品に仕上げました。お家パーティやピクニックにもおすすめです。

■材料(10個分)
・ごはんお茶碗    2杯
・牛切り落とし肉   150g
・菜の花       1/2束(100g)
・焼肉のたれ     大さじ2
・白いりごま     大さじ2
・サラダ油      大さじ1
[☆寿司酢]
・砂糖        大さじ1
・塩         小さじ1/3
・酢         大さじ2
[★卵液]
・卵         1個
・砂糖        小さじ1/2
・塩         ひとつまみ

■手順
(1)フライパンに湯を沸かし、塩(分量外:適量)を加え、菜の花を1〜2分ゆで、水気をきる。
(2)穂先を切り分け、残りは粗く刻む。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)ボウルに★を入れて混ぜる。
(5)フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、卵液を入れ、そぼろ状になるまで中火で加熱する。
(6)フライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油を入れて熱し、牛肉を加えて中火で炒める。
(7)肉の色が変わったら焼肉のたれを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
(8)ボウルに白ごはん、寿司酢を入れて切るように混ぜる。
(9)刻んだ菜の花、炒り卵、白いりごまを入れて混ぜ合わせる。
(10)ラップに菜の花の穂先、牛肉、酢飯を入れて丸く成形する。
(11)器に盛り、白いりごまをのせる。

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