牛肉とキノコのパイ包み焼きのつくり方 | Small Gathering by イエローテイル

【提供:イエローテイル】

友だちとのホームパーティーは肩肘張らずに!
牛肉とキノコのパイ包み焼きと合わせた
ベリーソースが、シラーズにぴったり♪

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[イエローテイル]シラーズ
→www.sapporobeer.jp/wine/yellowtail/lineup/s/
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【材料】(20cm×20cm型)
・にんにく…1個
・玉ねぎ(中)…1個
・セロリ…10cm
・にんじん…1/2個
・ブラウンマッシュルーム…8~10個

・牛肉…400g
・塩…適量
・こしょう…適量
・小麦粉…適量
・バター…15g
・オリーブオイル…大さじ1
・レッドキドニー…50g
・赤ワイン…100cc

・水…100cc
・トマトピューレ…50g
・ブイヨンペースト…20g
・中濃ソース…大さじ1
・醤油…小さじ1/2
・ローリエ…1枚

・生クリーム…大さじ1
・タイム…3本
・冷凍パイシート…1枚
・卵黄…1個

[ソース]
・冷凍ブルーベリー…40g
・赤ワイン…100cc
・はちみつ…小さじ2
・バルサミコ酢…小さじ1
・醤油…ひと回し

[飾り]
・パセリ…少々

【つくり方】
1. 牛肉をサイコロ状に切り、塩・こしょう・小麦粉をふりかけなじませたら、バターを溶かし入れたフライパンで焼き目がつくまで焼き、取り出す。
2. 1のフライパンに冷凍ブルーベリー・赤ワイン・はちみつ・バルサミコ酢・醤油をいれ、ブルーベリーをつぶしながら軽く煮詰める。
3. にんにくは潰してみじん切り、玉ねぎ・セロリは薄切り、にんじんは半月薄切る。
4. フライパンにオリーブオイル・にんにくをいれ火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ・セロリ・にんじんを加え、弱火でよく炒める。
5. ブラウンマッシュルーム・レッドキドニー・1の肉を入れ軽く炒めたら、赤ワインを加えアルコールを飛ばす。
6. 水・トマトピューレ・ブイヨンペースト・中濃ソース・醤油・ローリエを加え、弱火で10分程煮込む。
7. 生クリームを加え軽く混ぜたら火を止め、バターを塗った耐熱皿に流し込み、タイムをのせ、粗熱をとる。
8. 耐熱皿のふちに卵黄を塗り、解凍したパイシートを器の大きさより大きめにのばしながらつけ、表面に卵黄を塗る。
9. 230度に予熱したオーブンで13~15分焼く。
10. 焼きあがったパイにパセリを散らし、ソースを添えたら完成!

【提供:イエローテイル】

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8件のフィードバック

  1. SAYURI SAYURI より:

    生クリーム大さじ1と書かれていますが、動画ではもっと入れてるように感じるんですが。

  2. DG Tudo より:

    Very Good!
    Delicious. ..
    Wowwww! Success! #dgtudo

  3. ぷりんぷるん より:

    ビデリシャスさんの動画見られないの寂しすぎます…

  4. Syllabus より:

    おいしそうですね!いいです!フランス料理編集の参考にします!

  5. SAYURI SAYURI より:

    ブルーベリーとかのソースは最後パイ生地につけて食べるのでしょうか?

  6. alissa ky より:

    再生回数減った致命的な理由ってりょうやさんが居なくなってからだよね

  7. Nagyon Nagy より:

    私は日本語が話せません 🙁

  8. Saku Kam より:

    最近ビデリシャス見ないなぁと思って来たら更新2ヶ月前から途絶えてるじゃないですか(;_;)
    どうしたのかな?大好きなチャンネルだったのに。

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